Apa yang dimaksud dengan makronutrien dan mikronutrien

Ada dua jenis nutrien: makronutrien dan mikronutrien. Makronutrien dibutuhkan dalam jumlah besar dan sangat penting untuk energi dan kegiatan sehari-hari. Mikronutrien dibutuhkan dalam jumlah kecil dan melakukan fungsi-fungsi khusus yang diperlukan tubuh kita. Inilah beberapa contoh makronutrien dan mikronutrien:

Makronutrien

• Karbohidrat
• Protein
• Lemak dan minyak
• Air

Mikronutrien Vitamin

Vitamin adalah nutrien penting yang dapat Anda tambahkan ke masakan Anda untuk menyediakan pilihan menu yang lebih sehat bagi tamu restoran Anda. Di bawah ini adalah daftar berbagai vitamin, fungsi dan sumber makanan asalnya.

• Jenis Vitamin

  Fungsi

  Contoh Bahan

  Vitamin APenglihatan dan perkembangan sel di dalam tubuhUbi jalar, mangga, telurVitamin B1Metabolisme energi dan fungsi sistem sarafTuna, biji-bijian utuh, daging babiVitamin B2Metabolisme energi dan penglihatan normalJamur, biji-bijian utuh, susuVitamin B3Metabolisme energiBiji-bijian utuh, susu, telur, dagingVitamin B5Metabolisme energiJamur, alpukat, daging sapi, daging ayamVitamin B6Sintesis dalam sel-sel baruSayuran hijau, buah, ikanVitamin B7Metabolisme energiKacang, kuning telur, hati, ikanVitamin B9Sintesis dalam sel-sel baruSayuran hijau, kacang-kacangan, hatiVitamin B12Sintesis dalam sel-sel baruDaging domba, tiram, sardenVitamin CImunitas dan pembentukan kolagen di kulitJeruk, strawberi, tomat, kentangVitamin DMemelihara kalsium dan fosfor di dalam darahIkan berlemak, minyak ikan, telurVitamin EAntioksidanKacang, sayuran hijau, ikanVitamin KPenggumpalan darahBayam, sayuran hijau

Mikronutrien Mineral

Sebagai zat anorganik, mineral adalah komponen dari tulang, gigi, jaringan lunak, otot, darah dan sel-sel saraf. Inilah daftar berbagai mineral, fungsi dan sumber makanan asalnya.

• Jenis Mineral

  Fungsi

  Contoh Bahan

  KalsiumKesehatan tulang, tekanan darah normal, kontraksi ototBroccoli, produk susu, salmonKloridaMemelihara keseimbangan fluida dan elektrolitSoda kue, roti, keju, telurKromiumMetabolisme karbohidratKeju, ikan, dagingTembagaPengantar elektronKakao, jeroan (organ dalam), makanan lautFluorinKesehatan tulang dan gigiJeroan (organ dalam), kacang-kacangan, kacangBesiBagian dari hemoglobin, protein merah yang mengantarkan oksigen di dalam darahSereal, roti, kuning telur, ikan, buahMagnesiumAktivitas otot, dan metabolisme lemak, protein dan karbohidratBeras merah, kakao, makanan laut, sayurManganFungsi otak, metabolisme energi, membangun protein dan struktur tulangBuah, sayur, kacangMolibdenumDegradasi purin dan pembentukan asam uratKacang polong, roti, biji-bijian, kacangFosforKesehatan tulang dan gigiPisang, jeruk, daging, susuKaliumMemelihara keseimbangan fluida dan elektrolitPisang, jeruk, kentangSeleniumAntioksidanProduk susu, buah, ikanSodiumMemelihara keseimbangan fluida dan elektrolitSusu, garam, bayamSengPersepsi rasaDaging merah, makanan laut, kacang-kacangan

Artikel terkait

• • Menu Sehat dan Bergizi

  Mempromosikan menu makanan nabati
• • Menu Sehat dan Bergizi

  Bahan-bahan yang mendukung kekebalan tubuh untuk ditonjolkan dalam menu Anda
• • Bangkit Lawan Covid

  Waktu yang Tepat untuk Menyajikan Salad
• • Menu Sehat dan Bergizi

  4 Resep Ayam Lezat Dengan Tomat