Pemenuhan vitamin dan mineral tentu diperlukan demi daya tahan tubuh optimal dan kesehatan yang terjaga. Beragam cara dapat dilakukan, salah satunya dengan mengonsumsi jus. Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Vanderbilt University, meminum jus sebanyak 3 kali dalam seminggu berisiko lebih rendah untuk mengembangkan Alzheimer.
Dibandingkan dengan jus buah, jus sayur-mayur dapat lebih sehat bagi tubuh karena mengandung sedikit gula, sehingga aman bagi penderita diabetes atau yang sedang mengontrol kalori. M&B telah merangkum 10 sayuran yang paling baik untuk dibuat jus. Apa saja?
1. Kale
Sayuran hijau ini memiliki rasa yang ringan, sehingga mudah dicampur dengan sayuran lain. Tapi, yang terpenting adalah kandungannya yang sangat bergizi. Kale mentah kaya akan antioksidan, vitamin A, vitamin C, dan vitamin K. Antioksidan mampu menetralkan radikal bebas untuk melindungi tubuh dari berbagai masalah kesehatan.
Melansir Healthline, minum jus kale dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kolesterol tinggi. Namun, konsumsi jus kale mentah terlalu banyak dapat menyebabkan perut kembung. Maka dari itu, pertimbangkan untuk merebus atau mengukus kale sebentar sebelum membuatnya sebagai jus.
2. Seledri
Seledri mungkin salah satu sayuran yang sering diremehkan. Padahal, sayuran ini mengandung banyak air, potasium, dan nutrisi, khususnya vitamin A, vitamin K, dan vitamin C. Tak hanya itu, sayuran ini juga kaya antioksidan, seperti kaempferol, caffeid acid, dan ferulic acid. Sebuah penelitian menemukan bahwa ekstrak seledri dapat memperbaiki kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah, trigliserida, dan tingkat kolesterol.
3. Wortel
Rasanya yang sedikit manis dan kandungan nutrisinya yang baik membuat wortel menjadi salah satu sayuran yang paling disukai untuk dijadikan jus. Wortel rendah kalori dan mengandung banyak vitamin A, biotin, potasium, dan karotenoid.
Karotenoid berperan sebagai antioksidan yang sangat kuat untuk melindungi tubuh. Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi banyak karotenoid berkaitan dengan menurunnya penyakit mata turunan, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.
4. Parsley
Tak hanya sangat berguna sebagai garnish dan herb, parsley juga sangat bergizi dan cocok untuk dijadikan sebagai jus. Sayuran ini kaya akan vitamin A, vitamin K, dan vitamin C. Sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi parsley dapat menurunkan kadar gula dalam darah dan memperbaiki tingkat antioksidan dalam darah. Selain itu, parsley juga mampu membantu menjaga fungsi hati.
5. Bayam
Bisa dibilang, bayam merupakan salah satu sayuran hijau kegemaran masyarakat Indonesia. Beragam variasi bisa didapat dari bayam, tak terkecuali dalam bentuk jus. Sayuran ini tinggi akan vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin E, vitamin B kompleks, antioksidan, dan nitrat.
Sebuah studi menunjukkan bahwa mengonsumsi bayam selama 7 hari dapat menurunkan tekanan darah diastolik dan sistolik, sehingga menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.
6. Bit
Tak hanya warnanya yang cantik merah keunguan, bit merupakan sayuran dengan nilai gizi yang baik. Dilengkapi dengan mangan, potasium, folat, kolin, dan nitrat, jus bit dapat memperbaiki tekanan darah serta kemampuan atletik dan mental. Selain itu, bit juga kaya akan vitamin C dan antioksidan betakaroten, sehingga berperan ampuh membantu menjaga daya tahan tubuh dan anti radikal bebas.
7. Mentimun
Tak hanya lezat dan menyegarkan, mentimun juga memiliki banyak sekali vitamin yang baik bagi tubuh Anda. Sayuran ini mengandung banyak air, rendah kalori, kaya akan potasium, mangan, vitamin K, vitamin B. dan vitamin C. Tak hanya itu, mentimun juga kaya akan antioksidan. Maka dari itu, mentimun dapat membantu menjaga sistem pencernaan dan menurunkan tingkat kolesterol.
8. Kol
Mungkin banyak orang yang tidak memasukkan kol ke dalam daftar jus sayur yang digemari. Padahal, rasanya yang lezat dan nutrisi yang lengkap merupakan alasan mengapa jus kol perlu Anda konsumsi. Setiap porsi kol mengandung vitamin K, vitamin C, folat, mangan, dan vitamin B6.
Sebagai salah satu crusteferous vegetables, kol dapat membantu menurunkan risiko diabetes, penyakit jantung, dan inflamasi. Kandungan antioksidan dan gizinya membantu menjaga tubuh dari stres dan radikal bebas. Walau begitu, perlu diingat untuk mengonsumsi jus kol secukupnya, karena bila berlebihan dapat mengganggu metabolisme kelenjar tiroid, khususnya bagi yang sudah memiliki kondisi gangguan tiroid.
9. Brokoli
Secara umum, brokoli mengandung mikronutrien yang penting bagi kesehatan, seperti potasium, vitamin A, vitamin B6, dan vitamin C. Selain itu, brokoli juga mengandung kaempferol, sebuah zat yang mampu melindungi tubuh dari radikal bebas, mengurangi inflamasi, dan mengurangi pertumbuhan sel kanker. Sebuah studi bahkan menemukan bahwa konsumsi sayuran yang kaya akan kaempferol berguna untuk perlambatan kesehatan mental yang terkait dengan usia.
10. Wheatgrass
Wheatgrass adalah sayuran berupa rumput dan termasuk salah satu yang paling populer untuk dibuat jus. Padat nutrisi, wheatgrass mengandung zat besi, fosfor, magnesium, dan 17 jenis asam amino. Sayuran ini juga kaya akan klorofil, yang merupakan pigmen pewarna alami dengan kemampuan antiinflamasi dan mencegah kanker. Selain itu, konsumsi wheatgrass dapat memperbaiki kadar kolesterol dalam darah dan membantu produksi sel darah merah. (M&B/Gabriela Agmassini/SW/Foto: Freepik)
Sayuran apa yang baik dikonsumsi setiap hari?
Sayur apa yang paling sehat di dunia?
Sayuran apa yang bagus?
Sayuran apa yang tidak sehat?
Parade.com memiliki kemitraan editorial yang luas dengan Cleveland Clinic, secara konsisten dinobatkan sebagai salah satu rumah sakit terbaik negara di survei tahunan "America's Best" Rumah Sakit Tahunan AS & Laporan Dunia. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang kebijakan pelaporan kesehatan kami.
Sementara semua sayuran sehat, beberapa mengemas lebih dari pukulan gizi daripada yang lain. Mengetahui mana yang paling kaya nutrisi dari semuanya adalah intel yang membantu untuk mencari tahu apa yang harus ditambahkan ke gerobak Anda (atau bahkan untuk menumbuhkan diri sendiri). Tentu saja membeli sayuran yang sebenarnya Anda sukai dan tahu cara memasak juga penting; Kalau tidak, hasil yang dibeli dengan baik itu akan berakhir sekarat di crisper.
Bisakah Anda menebak sayuran mana yang terdaftar diet yang dianggap paling sehat? Lihatlah daftar di bawah ini untuk melihat mana yang mengambil mahkota dan bersiap -siap untuk merencanakan daftar belanja Anda.
20 sayuran tersehat
1. Alpukat
Oke, yang pertama dalam daftar secara teknis adalah buah, tetapi ahli diet terdaftar Erin Palinski-Wade, RD, mengatakan banyak yang menganggapnya sebagai sayuran dan manfaatnya sangat berlimpah sehingga tidak hanya layak mendapatkan tempat di daftar, tetapi tempat teratas di atas titik teratas . "Sepertiga dari alpukat sedang menyediakan 20 vitamin dan mineral, lemak tak jenuh, dan serat," katanya. Itu banyak variasi nutrisi!Erin Palinski-Wade, RD, says many consider it a veggie and its benefits are so plentiful that it deserves not only a spot on the list, but the top spot. “One-third of a medium avocado provides 20 vitamins and minerals, unsaturated fat, and fiber,” she says. That’s a lot of nutrient variety!
Palinski-Wade mengatakan alpukat juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan lemak tak jenuh dalam alpukat terkait dengan membantu melindungi terhadap diabetes tipe dua dan penyakit kardiovaskular. Mempertimbangkan bahwa penyakit kardiovaskular adalah penyebab kematian nomor satu di AS, tidak heran mengapa alpukat berada di puncak daftar.
TERKAIT: 10 manfaat kesehatan dari alpukat
2. Brokoli
Palinski-Wade mengatakan dia adalah penggemar brokoli besar karena mereka kaya akan glukorafan, senyawa yang diubah menjadi sulforaphane antioksidan yang kuat. "Ini dapat membantu meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol serta melawan stres oksidatif," katanya. Glucoraphanin terkait dengan membantu melindungi terhadap jenis kanker tertentu, manfaat yang cukup besar. Brokoli juga merupakan sumber kalsium yang tidak terduga, dengan 43 miligram per cangkir.
3. Tomat
Seperti alpukat, tomat secara teknis adalah buah, tetapi banyak orang menganggapnya sebagai sayuran. Diet terdaftar dan buku masak diet Mediterania untuk Pemula & NBSP; Penulis Elena Paravantes-Hargitt, RD, mengatakan mereka berada di urutan teratas dalam daftar karena mereka kaya akan antioksidan. Salah satunya adalah likopen, yang terkait dengan mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung tertentu.Elena Paravantes-Hargitt, RD, says they top her list because they’re rich in antioxidants. One in particular is lycopene, which is linked to reducing the risk of certain cancers and heart disease.
4. Kembang kol
Saat ini, kembang kol ada di mana -mana, mengambil bentuk nasi, kentang tumbuk, dan kerak pizza. Mempertimbangkan banyak manfaat kesehatan sayuran silang, ini jelas merupakan hal yang baik. Kedua ahli diet mendukungnya karena antioksidan tinggi yang melindungi terhadap peradangan serta karena mengandung magnesium [yang mendukung fungsi otot dan saraf], fosfor [diperlukan untuk memperbaiki dan melindungi sel], dan kalium [penting untuk kesehatan sel dan untuk mempertahankan a tekanan darah normal].
Terkait: Cara Membuat Kembang Kol Buffalo
5. Paprika panas
Meskipun Anda mungkin tidak dapat makan satu ton paprika panas dalam satu pengaturan-atau hei, mungkin Anda bisa-Palinski-Wade mengatakan bahwa menambahkan beberapa makanan Anda akan menguntungkan tubuh dalam banyak hal. "Sebagai sumber yang kaya dari capsaicin senyawa anti-inflamasi, paprika panas dapat membantu mengurangi kadar tekanan darah serta meningkatkan kadar glukosa darah," katanya. "Sebagai manfaat tambahan, capsaicin juga memberikan manfaat metabolisme."
6. Bell Peppers
Lada lain yang membuat daftar adalah paprika. Paravantes-Hargitt mengatakan bahwa apa yang membuat paprika sangat bermanfaat adalah bahwa mereka tinggi vitamin C. Yap-itu bukan hanya jeruk dan stroberi seperti buah yang merupakan sumber yang baik dari nutrisi yang mendukung kekebalan. Satu paprika sedang memiliki 152 miligram nutrisi, lebih dari yang Anda butuhkan sepanjang hari.
7. Bayam
Itu bukan daftar sayuran tersehat tanpa hijau, bukan? Dari semua jenis hijau yang berbeda, Palinski-Wade mengatakan bayam adalah yang paling bergizi. Kurangnya nutrisi utama yang tinggi: zat besi, serat, kalium, vitamin C, folat, vitamin A, dan vitamin E. “Nitrat dalam bayam dapat membantu meningkatkan tekanan darah sementara sumber lutein dan zeaxanthin yang kaya Untuk mendukung kesehatan mata, ”tambah Palinski-Wade. Dia juga menyukai sayuran ini karena keserbagunaannya. “Sayuran berdaun hijau gelap ini dapat ditambahkan ke dalam segala hal mulai dari smoothie hingga salad dan bahkan makanan yang dipanggang. Keluarga saya tidak bisa mendapatkan cukup dari muffin chip cokelat bayam saya, "katanya.
8. Terong
Alasan besar mengapa paravantes-Hargitt mengatakan dia suka terong adalah bahwa itu lurus penuh dengan serat. Setiap terong memiliki 16 gram nutrisi. Dia mengatakan bahwa jenis terong serat sangat tinggi serat larut, yang merupakan kunci untuk kesehatan pencernaan dan menghindari sembelit. Terong juga memiliki 5 gram protein, 49 miligram kalsium, dan 77 miligram magnesium, di antara nutrisi lainnya.
(Gulir untuk terus membaca)
Cerita terkait
9. Peas
Kacang polong mungkin kecil, tetapi paravantes-Hargitt mengatakan bahwa mereka adalah sumber serat larut yang baik. Mereka juga merupakan sumber protein yang hebat - nutrisi yang tidak banyak sayuran dalam kelimpahan. Faktanya, kacang polong sangat tinggi dalam protein sehingga protein kacang telah menjadi bubuk populer, digunakan untuk menambah smoothie, batang protein, dan bahkan makanan yang dipanggang.
10. Bit
Mirip dengan bayam, kembang kol, dan paprika panas, Palinski-Wade mengatakan bahwa bit makan secara teratur dapat membantu menjaga tingkat tekanan darah dari naik. Veg ini juga bagus untuk kesehatan hati, membantu melindungi terhadap kerusakan oksidatif dan peradangan. Jika Anda banyak berolahraga, Palinski-Wade mengatakan minum jus bit atau makan bit dapat membantu tubuh Anda pulih. Beberapa penelitian menyarankan itu mungkin sebenarnya membantu dengan daya tahan juga.
11. Wortel
Anda mungkin sudah tahu bahwa beta karoten dalam wortel (yang memberi mereka warna oranye yang kaya) bermanfaat untuk kesehatan mata. Tetapi Palinski-Wade mengatakan mungkin juga protektif terhadap kanker tertentu seperti kanker paru-paru dan kanker kolorektal. Jelas Bugs Bunny ada pada sesuatu.
12. Ubi jalar
Kedua ahli diet mengatakan bahwa mereka menyukai ubi jalar karena, seperti wortel, mereka adalah sumber beta karoten yang baik. Paravantes-Hargitt mengatakan bahwa meskipun umbi ini lebih manis daripada kentang putih, itu sebenarnya lebih rendah pada indeks glikemik, yang berarti tidak akan melonjak kadar gula darah sebanyak. Ubi jalar juga lebih tinggi serat daripada kentang putih.
Terkait: 8 Manfaat Kesehatan Ubi Jalar
13. Kecambah Brussel
“Kecambah Brussel kaya akan antioksidan, termasuk kaempferol, yang dapat membantu mengurangi peradangan dan kerusakan sel,” kata Palinski-Wade. Selain itu, kecambah Brussel juga merupakan sumber serat, kalium, dan vitamin C.
14. Bawang
Bawang mungkin membuat Anda menangis ketika Anda memasak dengan mereka, tetapi ahli diet terdaftar bersukacita atas fasilitas kesehatan mereka. Paravantes-Hargitt mengatakan sayuran ini kaya akan antioksidan peradangan. Biggie yang dikandungnya adalah quercetin, yang bermanfaat untuk kesehatan kardiovaskular.
15. Kale
Hijau kedua untuk membuat daftar, kangkung sepadan dengan hype kesehatan. "Kale menyediakan sumber kalium yang baik bersama dengan kalsium dan vitamin A, B, C, dan K," kata Palinski-Wade. "Sebagai makanan yang kaya serat, penuh nutrisi, menambahkannya ke makanan dapat membantu meningkatkan asupan nutrisi secara keseluruhan sambil membantu meningkatkan tekanan darah dan kadar kolesterol."
16. Kubis
Apakah Anda menikmati kubis dalam salad, hangus di atas panggangan, atau dicampur menjadi tumis, paravantes-Hargitt mengatakan Anda akan membantu melindungi dari peradangan berkat fitokimia pelindung sayuran. Mirip dengan bawang, kubis juga berisi quercetin, salah satu alasan mengapa hal itu begitu kuat dalam membantu tubuh dengan cara ini.
17. daun bawang
Paravantes-Hargitt mengatakan bahwa daun bawang adalah salah satu dari 20 sayuran teratasnya dalam hal nutrisi. Daun bawang - yang berada dalam keluarga sayuran yang sama dengan bawang - telah terbukti mendukung sistem kekebalan tubuh, jantung, usus, kulit, dan mata. Makan mereka secara teratur juga dikaitkan dengan melindungi terhadap jenis kanker tertentu, termasuk kanker payudara dan kanker lambung.
18. Jicama
Jicama adalah sayuran akar yang memiliki rasa yang sedikit manis dan gila. "Ini memberikan alternatif serat tinggi, rendah karbohidrat untuk sayuran akar yang lebih bertepung seperti kentang," kata Palinski-Wade, mengapa itu membuat daftar sayuran yang paling sehat. "Kombinasi serat, antioksidan, kalium, dan nitrat yang dikandung Jicama mungkin memiliki dampak positif pada kadar kolesterol dan tekanan darah."
19. Spaghetti Squash
"Labu spaghetti sering dapat memberikan serat yang lebih tinggi, alternatif karbohidrat yang lebih rendah dari pasta tradisional," kata Palinski-Wade. Seperti wortel dan ubi jalar, spaghetti squash tinggi beta-karoten dan juga mengandung vitamin C dan kalsium.
20. Seledri
Sayuran terakhir untuk membuat daftar 20 teratas adalah seledri. "Ini mengandung senyawa apigenin, yang dapat menawarkan sifat anti-inflamasi, antivirus, dan antibakteri," kata Palinski-Wade. Mungkin sekarang kita akan melihat sayuran dengan cara yang sama sekali baru dan bukan hanya sebagai kendaraan untuk selai kacang!
Perlu mengulangi bahwa semua sayuran memiliki manfaat nutrisi, jadi yang paling penting adalah pergi untuk orang -orang yang Anda sukai - terutama mengingat bahwa sebagian besar orang di AS tidak cukup memakannya.Tetapi jika Anda ingin tumbuh atau membeli yang mengemas kepadatan nutrisi sebanyak mungkin, sayuran dalam daftar ini adalah yang harus dilakukan.Buat tujuan memilih satu atau dua sayuran dari daftar yang biasanya tidak Anda beli seminggu dan cari resep cara untuk memasaknya.Seiring waktu, diet Anda akan menjadi kuat dengan berbagai sayuran kebun - termasuk orang -orang yang paling sehat dari semuanya.
Berikutnya & nbsp; ke atas, lihat daftar 25 makanan yang baik untuk hati Anda.
Sumber
- Elena Paravantes-Hargitt, RD, ahli diet terdaftar yang berspesialisasi dalam diet Mediterania, pendiri Olivetomato.com, dan penulis buku masak diet Mediterania untuk pemula.
- Erin Palinski-Wade, RD, ahli diet terdaftar dan penulis Four Books, termasuk & NBSP; Diet Diabetes 2 Hari.